当餐饮浪费再度被置于风口浪尖，不妨来看看，在节约粮食、杜绝浪费这件事情上，古人是怎么做的吧。 皇帝与臣子一起吃饭，周礼规定“天子九鼎八簋，诸侯七鼎六簋，大夫五鼎四簋，士三鼎二簋”，所有食器的使用有严格规定，不能跨越，以此表示君臣有别。什么身份的人，吃几个菜，在阶级社会里都有明文的规定。但这种规定并不意味着王公贵族就能暴殄天物，相反，无论在哪个时代，任意散弃浪费粮食，都是被鄙视的，民间有“遭天谴”之说，连朝廷也立法对浪费行为进行惩罚和整治。 宋太宗太平兴国七年（982年）颁诏要求民众不得浪费粮食。“常岁所入，除租调外，不得以食犬鼠，多为酒醪，嫁娶丧葬之具，并从简俭；少年无赖辈相聚蒲博饮酒者，邻里共捕之”，应当储蓄起来，以杜绝“年饥则妻子不厌于糟糠，罕能固穷，遂至冒法”的现象。 明朝开国皇帝朱元璋出身贫寒，对于历代君主纵欲祸国的教训极其重视，《明代史话》载：其称帝以后，“宫室器用，一从朴素，饮食衣服，皆有常供，唯恐过奢，伤财害民”。他经常告诫臣下“奢侈乃丧家之源”，“节俭二字非徒治天下者当守，治家者亦宜守之”。 万历年间，京城的酒楼里悄然兴起“轮转宴”，即官员之间请客时，为了显示自己的身份，分次上菜，每次上四碟八碗十二道菜，待品尝后撤下，再上一轮，循环往复，多至五六轮。而所上菜肴大多吃不了几口，就被倒掉了，为的是摆谱儿、要场面。万历皇帝得知后令人彻查，摆“轮转宴”的大小官员十余人一律重笞，并予以革职，永不叙用。 点菜应该量力而行，尽量光盘，那万一点多了，做多了，吃不完，该怎么办？清代雍正皇帝为节约粮食可谓费尽心思，还曾专门为剩粥剩饭的处理和针对浪费粮食现象下了圣旨。 雍正二年（1724年），雍正帝下圣旨说：“谕膳房，凡粥饭及肴馔等食，食毕有余者，切不可抛弃沟渠。或与服役下人食之，人不可食者，则哺猫犬，再不可用，则晒干以饲禽鸟，断不可委弃。朕派人稽查，如仍不悛改，必治以罪。”这道圣旨将剩粥剩饭如何处理，交代得十分详尽：吃不完的饭菜，不能扔到沟渠里，可以分给下人吃，不能给人吃的，也要用来喂猫喂狗，猫狗也吃不了的，就要晒干作为饲料喂鸡喂鸟。此外，圣旨还厉言告诫，违者必予以治罪。 （《老年文摘》第2510期） |
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