从食品安全和营养角度考虑，专家建议不吃或少吃剩饭菜。剩饭剩菜要趁热放入冰箱，因为温度越低，细菌的繁殖速度越慢。室温环境放置时间越长，饭菜受到细菌污染的可能性就越大，营养价值也会降低。放入冰箱的饭菜最好在4至6小时内充分加热再吃。

　　建议剩饭菜用保鲜膜密封后立刻放入冰箱，既能保鲜，又能防止串味。