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初春吃点“养生菜”
文章来源: 中国老年报  发布时间:2021-04-06  浏览:19

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  春季,身体机能正处于蓬勃生发的状态,此时重视饮食调理,可为全年健康打下良好基础。

  春天多吃苦 全年不受苦

  营养学研究发现,春季吃些带苦味的菜能帮助身体清除一冬积攒的内热,对春季生发、夏季生长都有好处。

  穿心莲 食用穿心莲味苦、性寒,有清火解毒、凉血消肿之效。其含有的穿心莲内酯等天然消炎、抗病毒成分,还有助于预防流行性感冒、咽喉炎、肺炎,特别适合在春季食用。

  蒲公英 味道微苦、清肝解毒,凉拌食用或取干蒲公英煮水喝,能辅助治疗扁桃体炎等症。

  紫花地丁 紫花地丁性寒味苦,具有清热、凉血之效,焯水后凉拌,爽口又美味。

  春天吃嫩芽 养阳不染病

  黄豆芽 在所有豆芽中黄豆芽营养价值最高,其蛋白质利用率明显高于大豆,且豆子中不易消化的多糖类物质,会在发芽过程中悄悄溜走,避免引起腹胀、过敏等不适。黄豆刚刚发芽时,维生素C、氨基酸含量最高,容易被人体吸收。豆芽越长,营养越差。

  绿豆芽 在中医眼中,绿豆芽是一味良药,能解热毒、通经脉、调五脏、美肌肤。中老年人若在春季出现口腔溃疡、小便赤黄等上火症状,不妨多吃些绿豆芽去去火。

  嫩芽 春天是生发的季节,植物嫩芽积攒了一冬的能量,味道鲜美,营养价值颇高,是春季餐桌的食疗佳品。香椿芽健脾开胃、杀菌消炎,春笋通便护肠、排毒养颜。

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