春季，身体机能正处于蓬勃生发的状态，此时重视饮食调理，可为全年健康打下良好基础。

　　春天多吃苦 全年不受苦

　　营养学研究发现，春季吃些带苦味的菜能帮助身体清除一冬积攒的内热，对春季生发、夏季生长都有好处。

　　穿心莲 食用穿心莲味苦、性寒，有清火解毒、凉血消肿之效。其含有的穿心莲内酯等天然消炎、抗病毒成分，还有助于预防流行性感冒、咽喉炎、肺炎，特别适合在春季食用。

　　蒲公英 味道微苦、清肝解毒，凉拌食用或取干蒲公英煮水喝，能辅助治疗扁桃体炎等症。

　　紫花地丁 紫花地丁性寒味苦，具有清热、凉血之效，焯水后凉拌，爽口又美味。

　　春天吃嫩芽 养阳不染病

　　黄豆芽 在所有豆芽中黄豆芽营养价值最高，其蛋白质利用率明显高于大豆，且豆子中不易消化的多糖类物质，会在发芽过程中悄悄溜走，避免引起腹胀、过敏等不适。黄豆刚刚发芽时，维生素C、氨基酸含量最高，容易被人体吸收。豆芽越长，营养越差。

　　绿豆芽 在中医眼中，绿豆芽是一味良药，能解热毒、通经脉、调五脏、美肌肤。中老年人若在春季出现口腔溃疡、小便赤黄等上火症状，不妨多吃些绿豆芽去去火。

　　嫩芽 春天是生发的季节，植物嫩芽积攒了一冬的能量，味道鲜美，营养价值颇高，是春季餐桌的食疗佳品。香椿芽健脾开胃、杀菌消炎，春笋通便护肠、排毒养颜。